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老饕級新品! 快來嚐鮮

2017-12-28

 

2017 老饕級秘密甜點Part 1

卡斯特洛藍起士蛋糕

 

*全球老饕指定- Blue cheese藍紋起士

*丹麥最具代表性的乳酪之一Castello blue cheese

*法國、日本銷量No.1- Kiri cream cheese

*傳承古典法式工法製作

 

嚴選丹麥Castello 藍紋乳酪

天然獨特鹹味、濃郁乳香 

及微微的堅果香氣

獨特的發酵鹹味 是全球老饕的最愛

 

搭配法國原裝進口

享有『Crème de la Crème』

(極致中的極致-至尊奶油芝士)美譽的

Kiri cream cheese

在乳源採集後,歷經十五道製作工序,

十餘次嚴格質檢把控

在72小時內完成新鮮生產。

口感濃醇奶香、柔滑細膩

 

完美平衡酸度、鹹味、甜味

獨特濃烈香氣、柔滑綿密口感

快來挑戰你的老饕味蕾!

 

老饕$499含運 優惠中!

優惠期間: 即日起~12/31

訂購方式: https://goo.gl/2KTyz1

 

2017 老饕級秘密甜點 part 2.

鹽之花焦糖巧克力

*法國 國家食品獎奶油

*比利時嘉麗寶70%~100% 三種不同濃度巧克力

*秘密獨家2種砂糖熬製 鹹甜焦糖

*法國頂級 鹽之花(Fleur de sel)

 

嚴選秘密甜點御用法國奶油

加入不同濃度的3種可可製作綿密細緻可可蛋糕

 

佐以2種砂糖 160度c高溫熬製

獨家配方鹹甜焦糖醬

 

特別添加法國頂級鹽之花

特殊甘鹹味 將奶油、巧克力、焦糖

映襯出不同層次交織的美味!

這裡購買 https://goo.gl/91dXfD

 

*鹽之花(Fleur de sel)小教室 *

 

鹽之花- 鹽中魚子醬、鹽中法拉利

其美麗的稱號來自於

細緻脆弱的結晶體如雪花一般而得名。

 

鹽之花的來源、形成-

鹽之花是法國中西岸鹽田特產的海鹽,因當地獨有的氣候、濕氣及微風條件下,

使鹽田表面形成一層薄薄地白色半透明的晶體,

當這層薄薄的結晶體一形成時,

鹽農必須立馬以山櫸木製成的長柄鹽耙 撈起鹽花,

放入籐籃或木輪車裡,待水份自然滴乾;

以免受到露水或沉到池底堆積成普通的灰色海鹽。

且約每50平方公尺才能結晶出500公克的鹽之花。

如此耗時耗力,再加上產量稀少,故才會有鹽中魚子醬、鹽中法拉利的名號。

 

鹽之花的風味-

鹽之花的風味層次相當豐富。

受到鹽田中微藻類影響,使其散發特殊的碘藻風味,

還有淡淡地紫羅蘭花香氣,嘗起來鹹而不苦。

尤其加入味道精緻的料理中,更能凸顯食材味道,

慢慢成為饕客與主廚追逐的頂級食材。

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